Truskawkowe inspiracje.

Sezon truskawkowy w pełni, więc czas wykorzystać dobra, które kuszą swoim kolorem ;) Uwielbiam jeść truskawki, w sumie to ja ogólnie lubię jeść - ale dziś tylko o owocach... no prawie ;)
Moje balkonowe krzaczki są raczej skromne - dlatego posiłkuje się truskawkami z warzywniaka.
Dziś przygotowałam dla Was kilka przepysznych inspiracji truskawkowych, które zazwyczaj przygotowuję :)  Ciasta, ciasteczka do koloru do wyboru - jeśli jesteś na diecie wybacz! ;)

Mini torcik bezowy z truskawkami

Placek z galaretką i owocami oraz placek z kremem i owocami

Torcik bezowy, truskawkowo-malinowy

Babeczki z galaretka i truskawkami

Ciasto z kremem i galaretką - oczywiście z owocami

Ciastka z kardamonem do stemplowania

Koleżanka podesłała mi przepis i udało się, dziś razem z moimi pociechami zrobiliśmy stemplowane ciasteczka :)

Myślałam, że będzie przy tym większy meksyk, ale wspólnymi siłami udało się. Najpierw sama przyszykowałam ciasto, a potem zaprosiłam dzieci do kuchni w celu wałkowania, wycinania i stemplowania :) 

Oryginalny przepis znajdziecie TU, ja jednak zmodyfikowałam go na własne potrzeby.

Ciastka do stemplowania:

- 125g masła, w temp. pokojowej

- 120g drobnego brązowego cukru

- 250g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 1 jajo L

- 3/4 łyżeczki kardamonu

- 2 łyżki mleka

Masło ucieramy z cukrem do momentu aż powstanie puszysta masa, dodajemy jajko, po zmiksowaniu wsypujemy mąkę wymieszaną z łyżeczką kardamonu, na koniec dodajemy mleko. Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki, na przynajmniej 30 minut. 

Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia, nagrzewamy piekarnik (góra-dół) 200'C. Ciasto dzielimy na 2-3 kawałki, na stolnicy oprószonej mąką wałkujemy ciasto na grubość ok. 0,5cm. Kształty wycinamy foremkami i przybijamy stempel (trzeba to robić z wyczuciem, stempel warto obsypać mąką).

Piec 10-15 minut - do zbrązowienia brzegów.

Moje dzieciaki na poczekaniu spałaszowały po kilka sztuk :)

P.S. Jeśli macie problem z wałkowaniem, warto oprószyć mąką również wałek.